Kami menyukai penggorengan. Dari model yang relatif kompak yang sebagian besar akan memicu keinginan kita untuk kentang goreng dengan cepat, hingga penggorengan multi-fungsi bernyanyi dan menari yang dapat mengambil ayam panggang, permen, dan banyak lagi. Kami tidak hanya menyukai kemampuannya untuk menyediakan gorengan renyah dengan cara yang lebih sehat, tetapi cara memasak ini juga hemat energi. Jadi, jika Anda bertanya-tanya tentang apa yang diributkan atau apakah penggorengan layak mendapat tempat di meja Anda, berikut adalah jawaban atas pertanyaan penggorengan yang paling sering diajukan.
Penawaran Penggorengan Udara Terbaik Hari Ini
1. Apakah saya memerlukan penggorengan?
Tidak, tetapi ada banyak alasan bagus mengapa Anda mungkin suka memilikinya. Penggorengan udara menawarkan alternatif yang jauh lebih sehat untuk menggoreng dan memasak lebih cepat daripada oven konveksi atau kipas angin. Mereka memanas lebih cepat, dan banyak model cukup kecil untuk diletakkan di atas meja Anda tanpa menghalangi Anda. Jika Anda menyukai kentang goreng yang renyah tetapi ingin membuatnya sesehat mungkin, penggorengan dalam bisa menjadi teman baru Anda.
(Kredit gambar: Philips)
2. Apakah deep fryer mahal?
Tidak ada yang spesial. Beberapa penggorengan udara murah terbaik harganya di bawah $100/£100, dan bahkan model yang lebih pintar dan lebih besar tidak terlalu mahal. Jika Anda tidak keberatan mengorbankan sedikit performa, Anda dapat memilih oven serbaguna yang dapat memanggang, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, dan memanaskan kembali dengan harga antara $200 dan $300 (£200 hingga £300 di Inggris Raya) . Penawaran air fryer sering kali dapat ditemukan selama acara penjualan besar seperti Black Friday. Dan jika anggaran Anda terbatas, ada banyak pilihan yang terjangkau – mengapa tidak mempertimbangkan stok bersertifikat yang diperbaharui di eBay, misalnya?
3. Apakah penggorengan menggunakan minyak?
Ya, tetapi hanya dalam jumlah kecil: biasanya setengah sendok makan. Saat kami membuat kentang goreng, kami hanya menyemprotkannya dengan semprotan minyak, cukup untuk membantu proses penggarukan, tetapi tidak terlalu basah. Mampu mendapatkan kerenyahan segar tanpa menggunakan galon minyak adalah salah satu manfaat terbesar dari menggoreng udara: Anda mendapatkan semua rasa tanpa semua lemak.
4. Bisakah Anda memasukkan aluminium foil ke dalam penggorengan?
Anda bisa, tetapi itu belum tentu merupakan ide yang bagus. Perbedaan utama antara penggorengan udara dan oven konveksi adalah aliran udaranya: dengan mengalirkan udara panas dengan sangat cepat di sekitar makanan di keranjang, penggorengan dalam menghasilkan hasil yang lebih cepat dan lebih renyah daripada oven biasa. Jika Anda menghalangi udara keluar — misalnya, dengan membungkus makanan Anda dengan aluminium foil — Anda akan kehilangan manfaat ini.
Meskipun demikian, terkadang foil kecil bisa berguna – atau lebih baik lagi, mengapa tidak mempertimbangkan kertas perkamen berlubang? Daun dapat bereaksi buruk terhadap makanan asam seperti buah jeruk dan bumbu yang mengandung tomat. Namun, menempatkan makanan di atas selembar kertas timah atau perkamen di dalam keranjang dapat mencegahnya menempel pada logam. Namun, jangan letakkan sampai oven telah dipanaskan terlebih dahulu; itu akan meledak di dalam penggorengan Anda jika Anda melakukannya, dan jika mendarat di elemen pemanas itu bisa menjadi bencana.
Kami memutuskan untuk membandingkan berbagai metode untuk melihat mana yang terbaik. Keempat fillet salmon ini ditempatkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah dengan empat cara berbeda: dibungkus seluruhnya dengan kertas timah; duduk di keranjang kecil yang kami buat dari aluminium foil; duduk di atas kertas perkamen; dan duduk tegak di keranjang (diminyaki).
(Kredit gambar: Masa Depan)
Dan inilah hasilnya setelah 7 menit memasak pada suhu 400ºF.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Salmon yang dimasak sepenuhnya tertutup foil berair dan sedikit berlendir, dengan kulit menempel pada foil. Fillet yang berada di atas foil lebih kencang dan kering, dan sedikit menempel pada foil. Salmon di perkamen itu kencang, kering dan bersih dari kertas, sementara fillet di keranjang logam dimasak dengan baik, tetapi ketika kami mencoba menariknya keluar, kulitnya tetap di tempatnya.
5. Apa yang bisa saya masak di penggorengan?
Penggorengan udara paling cocok untuk makanan kering yang akan Anda goreng dalam minyak: pikirkan kentang goreng atau ubi jalar, ikan dilapisi tepung roti, ayam goreng cajun, dan sebagainya. Ini baik untuk memanaskan kembali makanan kering seperti pizza atau ayam jika Anda memiliki sisa makanan semalam, dan juga baik untuk memasak sayuran beku dan makanan ringan beku.
6. Makanan apa saja yang tidak bisa digoreng?
Penggorengan udara sangat tidak berguna dengan makanan tertutup lembab seperti tempura sayuran atau ikan dilapisi tepung roti (adonan menetes atau puff), dan tidak baik dengan keju, yang meleleh dan jatuh ke dalam keranjang. Mereka bisa memasak steak dan burger, tetapi Anda tidak mendapatkan arang goreng yang memberikan begitu banyak rasa. Sayuran hijau seperti bayam juga tidak matang dengan baik di penggorengan udara, dan beberapa penggorengan udara cukup panas untuk membuat popcorn meletus.
Seperti halnya menggoreng, penting agar Anda tidak membuat keranjang terlalu penuh.
Hal penting lainnya yang perlu diperhatikan adalah kecuali Anda membeli oven multi guna atau penggorengan keranjang ganda, Anda dibatasi untuk memasak isi satu keranjang, yang biasanya berukuran cukup kecil. Anda tidak akan memiliki kalkun utuh, berton-ton sayuran, dan dua lusin babi dalam selimut selama Thanksgiving atau Hari Natal.
7. Apakah penggorengan mengkonsumsi banyak energi?
Itu tergantung modelnya. Penggorengan yang lebih kecil dapat menggunakan sekitar 700W, tetapi beberapa penggorengan yang lebih besar dapat menggunakan hingga 2000W.
8. Apakah penggorengan udara lebih murah daripada oven atau kompor konveksi?
Ya. Oven listrik biasanya menarik antara 2.000 W dan 5.000 W, dan pembakar terbesar pada kompor atau kompor listrik bisa mencapai 2.000 W hingga 2.500 W. Penggorengan udara memasak dalam waktu yang lebih singkat, serta waktu pemanasan awal, sehingga penggorengan yang paling kuat pun akan menggunakan lebih sedikit energi secara keseluruhan. Dan jika Anda memiliki dapur kecil seperti dapur kami, penggorengan dalam tidak akan membuat dapur Anda panas tidak nyaman seperti yang sering dilakukan oleh oven konvensional.
9. Apakah penggorengan udara lebih murah daripada oven microwave?
Bukan. Oven microwave menggunakan lebih sedikit energi – bahkan microwave yang paling kuat pun cenderung mencapai 1.000W dibandingkan hingga 2.000W untuk penggorengan berukuran keluarga terbesar – dan menggunakan energi itu untuk jangka waktu yang jauh lebih singkat. Tetapi mereka memasak dengan cara yang berbeda, jadi, misalnya, Anda tidak akan membuat kentang goreng dalam microwave; dan Anda tidak akan menggoreng makanan siap saji lasagna.
